用料材料 五花肉芸豆粉条葱花蒜末生油盐花椒粉鸡精做法1. 粉条提前用凉水泡透，我泡了一上午，这样粉条比较好熟。炒前把水滤干2. 芸豆斜切成厚三毫米左右的长条，样子见成品图3. 五花肉切片，加几滴料酒和少许生粉抓匀腌至少十分钟4. 锅中入油，量可以比平常稍多一点儿，加肉片炒香5. 加葱花、蒜末爆香，再加一大勺生抽和少许花椒粉炸香。这一步小心油溅6. 加入芸豆用较大的火翻炒大概五分钟。可适当加一点水7. 加入粉条翻匀。这里就要数次加入水（当然有高汤味道更赞），因为粉条很吸水，你会发现一会儿水就没了。但也不要一次加半锅，那样就不是炒菜是炖菜啦。这期间加盐和鸡精调味8. 尝尝芸豆熟了，或者烂到你喜欢...