用料材料 鲜鱿鱼肥叉烧虾米韭菜绿豆芽红辣椒姜丝蒜片盐糖蚝油做法1. 材料的处理：鲜鱿鱼撕掉外皮和去掉内脏，切花刀后改成一寸见方的小块；叉烧切丝、虾米提前泡发、豆芽洗净和韭菜、红椒切成一样的长短，准备好姜丝和蒜片2. 起油锅，倒入多一些的油，烧热后放入姜丝爆香，倒入沥干水的鲜鱿鱼片，不断大火翻炒，鱿鱼一起小卷就熄火盛起，不要炒老了哈3. 余油下蒜片炒香，改中火，倒入叉烧丝和虾米爆香4. 倒入红椒丝、韭菜，翻炒2分钟，最后倒入豆芽，再翻炒一会5. 放入味料：盐、糖、蚝油，炒匀入味即可6. 盛起，一道超级下饭菜就完成了1