用料材料 筋肉相连牛筋 一盒（300克左右）大葱一根姜片 4，5片花椒若干料酒 2大勺酱油 1大勺糖 1小勺盐 2大勺+0.5小勺香油 0.5小勺红油 1大勺鸡精 少许五香粉 适量香菜 一棵做法1. 牛筋入锅，注入清水。开大火煮至沸腾，走掉牛筋中的血沫。捞出牛筋再用水冲洗一下。倒掉锅中的水，重新倒入清水，放入牛筋，姜片，大葱，花椒，料酒，盐。开大火煮15分钟后，转小火煮40--50分钟，直到牛筋软烂为止。 2. 捞出牛筋。切成条状。 3. 做红油。拿个小碗，放入辣椒面，少许盐，芝麻。把油烧至冒烟后熄火，使油温稍微下降。再把油倒入辣椒面里。油温太高，会使辣椒面焦糊发黑。 4. 把牛筋倒入盆中，...