【酱爆茄豆】的繁体字： 醬爆茄豆
【酱爆茄豆】的读音为 jiàng bào jiā dòu，无声调拼音为 jiang bao jia dou，简拼为 JBJD
【酱爆茄豆】的笔画分别为13画、19画、8画、7画，部首分别为酉部、火部、艹部、豆部。
【分字繁体字】酱的繁体字 爆的繁体字 茄的繁体字 豆的繁体字
基本信息菜名酱爆茄豆 【所属菜系】 全部原料茄子（紫色细长的那种）500克，嫩青豆150克，甜面酱25克，葱姜末5克，蒜末5克，绍酒、盐、糖适量。制作过程1、将茄子切成滚刀块（约1厘米厚）；青豆洗净，放在加了盐的沸水中煮熟。 2、起油锅，锅中放油5汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末，再放入茄子煸炒至褐黄色，烹入绍酒；将茄子拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，炒出香味，再放入青豆、白糖、盐、味精炒匀，使酱汁均匀包裹在茄子上即可。