【炸卷肝】的繁体字： 炸卷肝
【炸卷肝】的读音为 zhà juǎn gān，无声调拼音为 zha juan gan，简拼为 ZJG
【炸卷肝】的笔画分别为9画、8画、7画，部首分别为火部、㔾部、月部。
【分字繁体字】炸的繁体字 卷的繁体字 肝的繁体字
炸卷肝是北京市传统的名菜，属于京菜系。表皮橙黄，清香酥脆，肝质鲜嫩，外形美观。食时蘸以花椒盐，味道更是鲜碱麻酥脆香，很有特色。