【鲅肺汤】的繁体字： 鮁肺湯
【鲅肺汤】的读音为 bà fèi tāng，无声调拼音为 ba fei tang，简拼为 BFT
【鲅肺汤】的笔画分别为13画、8画、6画，部首分别为鱼部、月部、氵部。
【分字繁体字】鲅的繁体字 肺的繁体字 汤的繁体字
苏州名菜“鲅肺汤”，是一道名扬海内外的汤菜。它用产于木渎一带太湖里的鲅鱼内脏为原料，稍作加工后，加佐料杂汤而成。鲅肺汤肉嫩汤清，肥而不腻，味道鲜美。鲅鱼鱼背呈绿色带黑花纹，鱼肚雪白，又称为泡泡鱼。每年8--10月上市，故有“秋时享福吃斑肝”之谚，鲅肺汤又称斑肝汤。在木渎，各饭馆的主菜以鱼为多，但因烹调方法大同小异，各酒楼饭店均各守家传菜，甚是清淡。