【酱辣小菜】的繁体字： 醬辣小菜
【酱辣小菜】的读音为 jiàng là xiǎo cài，无声调拼音为 jiang la xiao cai，简拼为 JLXC
【酱辣小菜】的笔画分别为13画、14画、3画、11画，部首分别为酉部、辛部、小部、艹部。
【分字繁体字】酱的繁体字 辣的繁体字 小的繁体字 菜的繁体字
原料配方咸芹菜15公斤 咸萝卜20公斤 咸地姜15公斤 咸苤蓝20公斤 咸胡萝卜20公斤 咸黄瓜20公斤 辣椒粉20公斤 味精0.2公斤 糖清0.015公斤 酱油40公斤制作方法将咸芹菜切成长3厘米的段，青萝卜、胡萝卜切成30×5×3毫米的花，苤蓝切成30×5×3毫米的菱角块，黄瓜切成30×5毫米的长条，咸地姜切成10×5毫米的小片。拌匀后用清水浸泡2小时，上榨脱水。然后入缸将配好辅料的酱油灌入浸渍，每天倒缸一次，7天后即为成品。质量标准色棕褐，有光泽，质脆嫩，味微辣。