【香味鱼糜制品】的繁体字： 香味魚糜製品
【香味鱼糜制品】的读音为 xiāng wèi yú mí zhì pǐn，无声调拼音为 xiang wei yu mi zhi pin，简拼为 XWYMZP
【香味鱼糜制品】的笔画分别为9画、8画、8画、17画、8画、9画，部首分别为香部、口部、鱼部、米部、刂部、口部。
【分字繁体字】香的繁体字 味的繁体字 鱼的繁体字 糜的繁体字 制的繁体字 品的繁体字
采用在鱼糜制品的原料中，加入香味0.05～1.0%牡蛎的水溶性提取物的方法，从而大大提高了制品的香味，并且可长期保持不退。提味效果较佳的牡蛎水溶性提取物很容易制得，即为鲜牡蛎煮沸后的煮汁的浓缩物及干燥物。为了方便使用，将牡蛎的煮汁在pH5.0～6.0温度60℃以下减压浓缩，再经喷雾干燥或真空干燥后，制成白色或稍带杂色的粉末，即可长期保存使用。为了提高水溶性提取物的提取率，可将牡蛎肉进行加压加热处理，或发酵处理，但提取物的风味不如仅将鲜牡蛎煮沸的制品。