【蛋黄指数】的繁体字： 蛋黃指數
【蛋黄指数】的读音为 dàn huáng zhǐ shù，无声调拼音为 dan huang zhi shu，简拼为 DHZS
【蛋黄指数】的笔画分别为11画、11画、9画、13画，部首分别为虫部、黄部、扌部、攵部。
【分字繁体字】蛋的繁体字 黄的繁体字 指的繁体字 数的繁体字
蛋黄指数是指蛋黄高度与蛋黄直径的比值，即Y·C=H/Φ。可以用来表示鸡蛋的新鲜度，存放时间越短（越新鲜）的鸡蛋，蛋黄指数越大，一级蛋蛋黄指数≥0.40，二级蛋蛋黄指数≥0.36，三级蛋蛋黄指数≤0.35。蛋黄指数的计算：在保持蛋黄完好的情况下，用游标卡尺（精度为0.1mm）准确测量蛋黄直径和蛋黄高度，每个蛋分别测量3次，取平均值，蛋黄高度与蛋黄直径之比为蛋黄指数。