用料材料 用量猪肉（里脊/梅花肉）500g黑胡椒一大勺白胡椒半勺白糖半勺红酒一勺番茄酱两勺生抽一勺蚝油两勺蔬菜（根据自己喜好）做法1. 猪肉洗干净，切片 ，1厘米左右的厚度。放盐水里泡一个小时2. 把泡完盐水的肉用厨房纸吸干水分，用刀背松肉。3. 把松好的肉片放在容器里，加入黑胡椒，白胡椒，红酒，生抽，拌均匀。静置30分钟4. 锅里放黄油，加热至融化，油温达到足够热了，把肉片放到油里煎到变色，微焦。（有人喜欢7分熟，根据自己喜欢的程度煎吧）5. 调汁：糖，黑胡椒，蚝油，番茄酱，清水6. 调匀碗汁，倒入煎好的猪排上，再加热一分钟。出锅7. 各种蔬菜，用沸水抄一下。拼盘。 1