用料材料 用量猪里脊肉300g土豆2个茄子1个茴香根1个洋葱1个盐1大勺糖1小勺红椒粉1大勺葡萄酒（白酒）1大勺胡椒粉1/2小勺香草碎1大勺蒜头4瓣柠檬汁少许香叶5片迷迭香枝3枝橄榄油做法1. 里脊肉切巴掌大肉排，用刀背敲松，加入1大勺盐，1小勺糖，1大勺红椒粉，1大勺葡萄酒和1/2小勺胡椒粉，一大勺橄榄油拌匀，盖上保鲜膜冰箱腌制一晚。2. 土豆削皮切片，茄子洗净切片，茴香根切片或切丝，洋葱切丝，平铺在烤盘底部，均匀撒上一大勺香草碎，1小勺盐和少许柠檬汁拌匀。3. 把腌好的肉排均匀摊放在铺好的蔬菜上，蒜瓣切片也均匀铺在肉排上，再放上香叶和新鲜迷迭香（如没有，香菜碎代替也可），再在上面浇上一层...