【泡沫层干燥】的繁体字： 泡沫層幹燥
【泡沫层干燥】的读音为 pào mò céng gān zào，无声调拼音为 pao mo ceng gan zao，简拼为 PMCGZ
【泡沫层干燥】的笔画分别为8画、8画、7画、3画、17画，部首分别为氵部、氵部、尸部、干部、火部。
【分字繁体字】泡的繁体字 沫的繁体字 层的繁体字 干的繁体字 燥的繁体字
泡沫层干燥法（Foam drying method）适用于加工热敏性的、粘性的、含糖量高的食品物料和药物等。其原理是：先将液态或半固态食品物料进行预泡沫化处理，预先泡沫化是为了形成多孔状结构，增大物料的表面积，使水分能够快速散失。对于不同性质的食品物料预处理方式可以不同，本身易起泡的食物，如鸡蛋清，可以直接用机械搅成泡沫或向其中吹入气体并急剧搅拌形成泡沫；而不易起泡食物，如柑橘汁、果泥、果浆、番茄酱，可以人为的添加少量发泡剂，如蔬菜蛋白、碳水化合物、胶类、甘油酸酯等，搅拌形成泡沫。