液泡 是植物细胞所特有的结构。由单层单位膜的又称液泡收p)所包围的内充满看计液又叫细胞液Cellsop)的泡状结构。细胞液主要成分是含有多种有机物和无机物的复杂的水溶液。这些物质有的是细胞代谢产生的储藏物质，如糖、有机酸、蛋白质等。有的是盐的结品，这些晶体大多为细胞代谢的副产品，常对细胞有害，如草酸，当它们成为草酸钙结品时，成为不溶于水的物质，就免除了毒害。液泡膜具有特殊的选择透性，能使许多物质大量积聚在液泡中。例如甘蔗的茎和甜菜的根中含有大量的蔗糖，具有浓厚的甜味。许多果实含有丰富的有机酸，而造成强烈的酸味，茶叶、石榴果皮等含有大量丹宁而具涩味。许多植物中含有丰富的植物碱，如茶叶、咖啡含有咖...