【荸荠糖】的繁体字： 荸薺糖
【荸荠糖】的读音为 bí jì táng，无声调拼音为 bi ji tang，简拼为 BJT
【荸荠糖】的笔画分别为10画、9画、16画，部首分别为艹部、艹部、米部。
【分字繁体字】荸的繁体字 荠的繁体字 糖的繁体字
制作方法 将荸荠洗净去皮，切成两半，加水预煮，水开后保持7-8min，捞出后用水冲凉，沥去水分。再按每kg加白糖3-3.5kg的比例配料熬制，并不断翻动，使上下层受热均匀。在熬制的过程中，可沿锅壁滴入少许清水，以防烧糊。。当熬制出的糖浆滴入冷水中能聚成珠时，改用文火，熬煮至荸荠片上凝聚的糖透亮，浓度达60%以上时，连锅置于凉处，随即摊成器具中，冷却后即成。