菜名香葱炒羊肚是一道非常好吃的传统鲁菜。具有味道鲜香、口感丰富、强身健体、下酒下饭的特点。材料辅料： 香葱、干辣椒、姜。 调料： 盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。制作步骤1、羊肚洗净后切条备用。 2、切好的羊肚用料酒、酱油抓匀后过油炸至全熟。 3、香葱切段、生姜切片备用。 4、干辣椒切丁备用。 5、锅中做油，4成热时下入干辣椒炸香。 6、下入姜片、香葱炒香后下入羊肚炒匀。 7、烹料酒后加盐、味精、鸡粉调味，勾薄芡出锅即成。 小提示： 1、羊肚要先腌制再炸熟。 2、香葱不要久炒，否则影响成品的口味。