用料材料 用量鸡蛋三只淡奶油1汤勺黄油1茶勺盐适量黑胡椒适量葱花，可忽略适量做法1. 使用小直径的煎锅，且锅底能散热均匀。2. 开最小火，黄油入锅内融化。此时可以用打蛋器打蛋。 3. 加入淡奶油搅打均匀。一定要确保蛋液搅打均匀而且充分。 4. 黄油全部溶化后，倒入蛋液。 5. 因为低火的缘故，蛋液不会一下子凝固。保持最低火，让蛋液慢慢凝固。 6. 如果有耐心，请经常搅拌蛋液。或者可以隔几分钟搅拌一次。随着炒制时间的加长，鸡蛋液会变得越来越厚，类似于布丁状态。当蛋液看上去炒干了，就可以起锅了。整个炒蛋液过程约需要15分钟左右。 7. 装盘后可撒上切碎葱花，盐和黑胡椒调味。 1