【酸笋炒鸡胗】的繁体字： 酸筍炒雞胗
【酸笋炒鸡胗】的读音为 suān sǔn chǎo jī zhēn，无声调拼音为 suan sun chao ji zhen，简拼为 SSCJZ
【酸笋炒鸡胗】的笔画分别为14画、10画、8画、7画、9画，部首分别为酉部、竹部、火部、鸟部、月部。
【分字繁体字】酸的繁体字 笋的繁体字 炒的繁体字 鸡的繁体字 胗的繁体字
1.鸡胗洗净，在上面每间隔0.5cm切入一刀，深入但不要切断，然后在垂直切好的刀痕方向再切成片状，朝天椒切碎，大蒜切片备用2.酸笋先用清水浸泡一下，切成片状，再用清水泡一下，反复拧干、漂洗、再拧干，这样可以减少酸味3.炒锅不用放油，将拧干的酸笋放入，调成小火煸炒，将酸笋里原始的汁水的馊臭味儿逐渐蒸发掉，将煸干水分的酸笋盛出4.炒锅倒入油，大火加热后放入姜片、蒜片和朝天椒煸炒出香味，然后放入鸡胗翻炒变色，放入酸笋，调入米酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，再继续炒3分钟至熟透即可出锅