用料材料 用量猪蹄8块（切好的）姜片11片耗油4勺醋2勺蜂蜜（枫糖浆也可）4-5勺老抽1勺清水3-5勺做法1. 猪蹄去毛，洗净2. 冷水入锅，放入猪蹄，姜片6片，料酒一勺。醋一勺炖一个半小时到2个小时。（冷水没过猪蹄一倍，水没了可以继续添加）3. 期间把浮沫去掉，盖着盖子以去掉腥味4. 猪蹄盛起。用冷水洗净，浸泡在冷水中5分钟后捞起5. 将猪蹄放入炒锅中，加入4大勺耗油，3-5勺清水，老抽一勺，姜片5片。中大火烧开至汤汁较稠6. 加入蜂蜜（我用的是枫糖浆）4-5勺。（甜度自己掌控，喜欢吃甜的多加点。）煮至汤汁浓稠7. 加入2勺白醋。继续煮2分钟后盛出即可1