用料材料 用量梅肉300g洋葱适量大蒜3瓣金针菇孜然，辣椒面，料酒，生抽，蚝油做法1. 梅肉提前半天进行腌制，新鲜的梅肉洗干净控干水分，加入料酒，生抽，盐，鸡精，白胡椒粉和蚝油拌匀，用手抓匀后倒入植物油锁住水分，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。把洋葱切丝，蒜切片备用。 2. 平底不粘锅中倒入花生油，放入洋葱和蒜片煸香。 3. 把肉片平铺到锅中，中火煎到变色后翻面再煎，变色后把肉堆到锅边，若油少了，再倒油，直到把所有肉片煎到变色后混合起来翻炒，同时放入孜然和辣椒面，一点盐后，拌匀出锅。 4. 用底油把金针菇煎熟，撒上调料后出锅即可。 1