用料材料 用量猪肋排肉4块植物油3大勺黄油80克洋葱1个白葡萄酒150毫升白醋80毫升芥末（最好是法国第戎产）30克酸黄瓜60克罗勒碎、盐和黑胡椒适量褐色高汤300毫升做法1. 将猪肋排修正外形，再将两面撒上盐和黑胡椒粉2. 锅内放入少许油和黄油烧热，放入猪肋排，慢慢煎至金黄。放温暖处备用3. 洋葱切碎末，将锅内的油倒出，再放入黄油烧化，炒香洋葱，注意避免炒糊4. 倒入白醋搅匀，熬煮5. 加入白葡萄酒，用大火烧开，煮至汤汁即将要干时倒入褐色高汤，再用小火煮20分钟左右6. 把芥末装进小盆里，一点点地将步骤五熬好的汤汁倒入，并搅匀7. 将搅匀的步骤6的芥末汤汁再倒入锅里，待锅内材料相互融合在一...