【干酱高笋】的繁体字： 幹醬高筍
【干酱高笋】的读音为 gàn jiàng gāo sǔn，无声调拼音为 gan jiang gao sun，简拼为 GJGS
【干酱高笋】的笔画分别为3画、13画、10画、10画，部首分别为干部、酉部、高部、竹部。
【分字繁体字】干的繁体字 酱的繁体字 高的繁体字 笋的繁体字
干酱高笋是素食菜谱之一，以蚕豆为制作主料，干酱高笋的烹饪技巧以酱菜为主，口味属于咸鲜。干酱高笋的特色：味甜而酱香浓郁，脆嫩爽口，咸鲜带甜。高笋即茭白，因其味微甘，又有"甜笋"之称。高笋含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，颜色淡黄，质地脆嫩。此菜系用高笋切条经油炸后，在炒好的面酱中粘裹而成。味甜而酱香浓郁，脆嫩爽口，咸鲜带甜。其用酱量较大，成菜后面酱较干，故名"干酱高笋。"