材料1、大白菜上半部1000克，北豆腐300克，海米10克。 2、盐8克，酱油7克，味精3克，椒粉1克，水淀粉15克，植物油40克，大油50克，整姜6克，整葱lO克，姜末、葱末各5克。1制作1、大白菜洗净，切成块；豆腐切成骨牌片，用热油炸成豆腐泡；海米洗净。 2、锅放火上，放少许油烧热，放人整姜、整葱煸出香味；放汤和部分盐、酱油、味精、胡椒粉等调料及洗净的海米、豆腐泡，烧开，改用微火烧焖人味。 。3。锅置火上，下人植物油烧热，下人大白菜煸透，放入余下的盐、酱油、味精、胡椒粉灼勺，将豆腐泡倒人白菜锅内继续焖烧，尝好味，淋入水淀粉，勾好芡，淋人明油出锅即成。特色介绍营养丰富，补充钙质。