主要材料1、面粉250克，猪肉150克，金钩、香油和鸡油各15克，荸荠50克，鸡蛋2只，葱末25克； 2、精盐和辣椒油各5克，姜末、胡椒粉和味精各2克。1制作方法1，将金钩用开水浸泡20分钟，捞出剁成末，泡水留用；鸡蛋磕出蛋白、蛋黄，分别摊成饼切成小片；猪肉洗净后剁成蓉，放入盆内，加入精盐及金钩泡水，用筷子搅拌成黏稠状；荸荠洗净削皮，剁成碎粒，与金钩末一起加入肉馅中，同时加入鸡油、香油、味精、葱末、姜末、精盐和胡椒粉等调料拌成馅料。 2，将面粉用适量的清水调和成面团，盖上湿布醒30分钟后揉至光滑，搓成长条，揪成小剂子，擀成极薄的大片，切成菱形面皮，包入馅料，捏成元宝形成饺子生坯，下入烧沸的水锅...