【太原东坡茄子】的繁体字： 太原東坡茄子
【太原东坡茄子】的读音为 tài yuán dōng pō qié zi，无声调拼音为 tai yuan dong po qie zi，简拼为 TYDPQZ
【太原东坡茄子】的笔画分别为4画、10画、5画、8画、8画、3画，部首分别为大部、厂部、一部、土部、艹部、子部。
【分字繁体字】太的繁体字 原的繁体字 东的繁体字 坡的繁体字 茄的繁体字 子的繁体字
制法： （1）将茄子去皮，切成厚4厘米，宽6厘米见方的块。 （2）在茄块平面剞大十字花刀，深度1/2，然后放进六成热油锅中炸透，至金黄色时捞出，锅中放少量油；再放入肥瘦肉末，煸炒变色，然后放入葱、姜、冬笋末同炒；加盐、酱油、白糖、味精，调好味后，将肉末放入碗中成十字形，将炸好的茄块刀面朝下，放十字肉末旁成正方形，加少许鸡汤淹没茄块。 （3）上笼蒸30--35分钟，扣入盘中，原汁勾水粉芡，淋点明油在茄块上即成。 特点：味咸甜，香鲜软嫩。