用料材料 用量青尖椒3个前上肉巴掌大（包括手指）生抽2调羹老抽1调羹，上色作用，别太多生粉1调羹白糖1调羹料酒1调羹做法1. 一道菜里如果有肉，必须先处理肉菜！前上肉切片，把所有调料一起扔进去，至少腌制20分钟，其实处理完青椒时间也就差不多了。2. 青尖椒洗净，一刀划成两半，去掉中间的籽和松软的白色部分。切块。3. 大火热油锅，下肉片，腌汁别下，留着起锅前下。4. 炒啊炒几下，转为小火之上中火未满。下青椒翻炒。5. 看着锅，一边翻炒一边防止焦。找到肉片中最厚的那片，戳得透就差不多可以起锅了。6. 把腌汁倒进去，因为之前有生粉，起到勾芡作用。1