用料材料 用量菠菜500g木耳少许干黄花菜少许鸡蛋2个葱、姜少许酱油适量盐适量香油适量做法1. 木耳、干黄花菜分别泡发2. 锅中水烧开，加入几滴油和少许盐，下入洗净的菠菜，水复开后立即捞出，晾凉后切成5cm左右的段3. 炒锅烧热，倒入食用油，油烧热后下入鸡蛋液，炒成较大的鸡蛋块4. 葱姜切碎末，木耳、黄花菜洗净5. 炒锅烧热，倒入少量油，油烧至五成热时，下姜末煸炒，待姜末煸成金黄色时，下入葱末煸炒，炒香后下入木耳、黄花菜，迅速煸炒，炒熟后下入菠菜和鸡蛋块，加入适量盐和酱油炒匀，出锅前淋少许香油增亮提香。1