【凉菜】的繁体字： 涼菜
【凉菜】的读音为 liáng cài，无声调拼音为 liang cai，简拼为 LC
【凉菜】的笔画分别为10画、11画，部首分别为冫部、艹部。
【分字繁体字】凉的繁体字 菜的繁体字
凉着吃的菜。
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。