用料材料 用量乌冬面 （冷冻）2包日式柴鱼片2把水960ml鸡腿肉两个葱4根厨用米酒30ml味醂45ml酱油30ml盐1g做法1. 这些是全部用料，后面还会用到筛子。建议用去骨去皮了的鸡腿肉 2. 把冷冻的乌冬泡在冷水里，让它化冻 3. 锅里加上4杯水，大约1升，（960ml）。开大火煮开 4. 煮开后放入两把柴鱼片，该中火煮2分钟。 5. 两分钟后，把柴鱼高汤从筛子到入碗里，一定要把柴鱼片捞干净！ 6. 鸡腿肉切去多余的油，然后切成小块 7. 把柴鱼高汤再倒回锅里，大火煮开 8. 加入调料：两勺米酒，三勺味醂，两勺酱油，和一克盐。改成中火，搅拌一下 9. 倒入鸡肉块，改大火，用筷子让鸡肉分...