用料材料 用量冬瓜肉末，姜末，料酒盐，生抽，老抽，鸡精适量豆豉，剁椒看个人喜好放或者不放醋几滴做法1. 肉末加入姜末料酒拌匀【我个人喜欢腌肉加百里香和罗勒，所以还加了一点点在肉末中拌匀】腌制5分钟。2. 冬瓜切大块，并且在上面花刀，注意千万不能切断！！！【IPAD拍的图不知道能不能看出来怎么切的花刀】 4. 锅中加入适量油，加入切好的冬瓜块，中火慢煎。这个要注意，不能着急，要有点耐心慢慢煎，煎至几个面都金黄就可以了。 5. 这时候就可以加适量水，刚刚炒好的肉末，适量盐，生抽，老抽，几滴醋，豆豉，剁椒大火炖煮。 6. 汤收的差不多的时候就可以加入适量鸡精搅匀后，装盘，可以开饭啦。。。 1