用料材料 豆渣虾酱鸡蛋葱姜味精做法1. 打完豆浆剩余的豆渣放入大碗中，然后放入蒸锅中蒸40分钟，这样做不仅能够去掉豆腥味，还能让豆渣具备降血压的能力2. 蒸完的豆渣控一下水，根据个人门口味放入适量的虾酱，虾酱放的多，就不要放盐了。然后再向碗中打入二个生鸡蛋3. 为了去除虾酱的腥味，碗中加入少许的白糖和料酒，并搅匀备用4. 锅中放油，爆香姜末后，倒入上面备用的虾酱5. 豆渣放入锅中后，用中火炒20分钟，这时豆渣在锅中每5分钟发生一次明显的变化6. 当豆渣在20分钟左右变得没有水份，像柔软的沙滩时，将切好的葱叶放入，再进行翻炒片刻，放味精后出锅即可。由于虾酱咸，不再放盐7. 炒匀后即可出锅1