简介冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。配料适量油 适量盐 适量糖 适量蚝油 适量葱制作步骤1 腊肉洗净切片，青笋，冬笋分别切片 2 锅中水好开，倒入冬笋煮2分钟去除涩味 3 锅中倒油7成烧热，倒入腊肉大火爆炒至腊肉出油，放一勺糖 4 倒入青笋和冬笋大火翻炒2分钟 5 倒入一勺蚝油汁 6 放一勺盐 7 放少许香葱翻炒提味。1小贴士冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5分钟，去除大部分草酸和涩味。