用料材料 蚵仔4人份鸡蛋4个茼蒿或小白菜适量绿豆芽适量韭菜适量沾酱做法1. 锅里加入所有的沾酱材料（太白粉除外），混合搅拌均匀，小火煮开后，加入太白粉水勾浓芡，淋蚵仔煎的酱汁就做好了。所有粉浆材料混合搅拌均匀备用。 2. 蚵仔清洗干净后，取厨房用纸巾稍微吸干水份，再加入1大匙做好的粉浆和少许米酒拌匀。绿豆芽洗净；韭菜和茼蒿分别洗净后切小段。提示：蚵仔加入少许粉浆水拌匀，可让蚵仔滑嫩 3. 油热后，加入适量蚵仔，煎约10秒，再加入粉浆。 4. 立即打入一个蛋，并把蛋黄弄散开。再依序加入韭菜、豆芽菜、茼蒿，继续煎至底部呈现为微金黄色，再开始用锅铲，把四周往内翻折。 5. 四周往内翻收，后面的翻面...