用料材料 用量牛腱子一块，大约600克番茄三只咸肉一小块黄油一小块黑胡椒粉蒜头几个香葱两根姜二片洋葱一个红酒一杯香草碎一点做法1. 洋葱切大块2. 番茄洗净用开水烫过后3. 剥皮切块入油锅内炒软 口味厚重一点的话 再加一些成品番茄酱一同熬成酱待用4. 牛腱子切块 焯过后沥水5. 油锅入黄油 将牛肉块煎香取出6. 将咸肉两面煎黄 加入蒜头、香葱、姜二片、洋葱、香葱碎、香草碎、黑胡椒粉一起炒香7. 再加入煎好的牛肉、加红酒、加入熬好的番茄酱、没有牛肉汤就放了一碗开水、盐8. 大火煮滚后转小火2至3小时至牛肉酥烂 稍微收汁即可1