【茄汁牛肉饼】的繁体字： 茄汁牛肉餅
【茄汁牛肉饼】的读音为 jiā zhī niú ròu bǐng，无声调拼音为 jia zhi niu rou bing，简拼为 JZNRB
【茄汁牛肉饼】的笔画分别为8画、5画、4画、6画、9画，部首分别为艹部、氵部、牛部、肉部、饣部。
【分字繁体字】茄的繁体字 汁的繁体字 牛的繁体字 肉的繁体字 饼的繁体字
茄汁牛肉饼是一道传统名菜，属于浙菜系。主要原料有腌牛肉、葱头、鸡蛋液等。口感酥烂软滑，味鲜香醇，茄汁味浓，是一道开胃菜肴。先将腌好的牛肉剁烂，放入钵中，加入搅匀的全鸡蛋液和干淀粉拌匀，团成四个圆饼，底面拍上干淀粉。炒锅内放花生油烧至七成热时下肉饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油。随即将炒锅置炉上，下葱头切成的粒，烹绍酒，加入二汤、牛肉饼，下精盐、味精、白糖、急汁、茄汁、胡椒粉煨透，再加入湿淀粉少许推匀，加芝麻油和熟花生油炒匀装盘便成。