【豆苗鸡丝】的繁体字： 豆苗雞絲
【豆苗鸡丝】的读音为 dòu miáo jī sī，无声调拼音为 dou miao ji si，简拼为 DMJS
【豆苗鸡丝】的笔画分别为7画、8画、7画、5画，部首分别为豆部、艹部、鸟部、一部。
【分字繁体字】豆的繁体字 苗的繁体字 鸡的繁体字 丝的繁体字
豆苗鸡丝是四川省的传统名菜，属于川菜系。该菜质地软嫩，鲜美味浓 ；一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。制作方法是把鸡肉切成丝，盛入碗中，先用鸡蛋清，后用湿淀粉5克拌匀； 香菇切丝待用； 把精盐、味精、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；中火烧热炒锅，下油500克，烧至微沸，投入鸡丝一二分钟至刚熟，用漏勺捞起沥去油；锅内留油20克，放入姜丝、蒜泥爆炒至有香味，倒入香菇丝、豆苗、鸡丝，烹绍酒，勾芡，最后淋油20克炒匀。