【红烧牛鞭】的繁体字： 紅燒牛鞭
【红烧牛鞭】的读音为 hóng shāo niú biān，无声调拼音为 hong shao niu bian，简拼为 HSNB
【红烧牛鞭】的笔画分别为6画、10画、4画、18画，部首分别为纟部、火部、牛部、革部。
【分字繁体字】红的繁体字 烧的繁体字 牛的繁体字 鞭的繁体字
红烧牛鞭是一道传统的名菜，属于鲁菜。此菜色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香，先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱