化学锅 - 简介 化学锅，又称化学火锅。主要由火锅飘香剂、辣椒精和火锅红等化学添加剂勾兑而成火锅底料。 今朝市场上的红汤暖锅，辣味、红色都是一种叫“辣椒精”的添加剂调出来的。暖锅闻起来很喷香，都是添加了飘喷香剂在里面。他说，用化学添加剂制成的暖锅锅底，比用纯种暖锅材料制成的锅底成本上要低了良多。“此刻市场上80%多的暖锅，都包含这样的化学底料。 ” 化学锅 - 熟行爆料 八成暖锅底含有化学添加剂 王师长教师曾经是一家暖锅店的年夜厨，此刻转行当起了商人。他来电中称，自己之所以不想再干下去，就是感受这行当“太昧良心”。王师长教师讲述，他之前工作过的暖锅店，老板为了节约成本，年夜量使用飘喷香剂等化学添加剂来制锅底。“这些锅底，长时刻烹煮往后，吃了对人体很是有害。 ” 各类各样的飘喷香剂、增色剂、乳化剂等添加剂，摆满了一层又一层柜子，可谓琳琅满目。 老板拿出一袋“红油酱”底料，这袋红油酱用反光塑料纸包装而成，建造极其简陋。记者注重到，这款红油酱出产商是“安徽某摒挡调味品配方手艺有限公司”。记者花了15元，将这袋红油酱买了下来。 “你开仗锅店，只有这个还不够。 ”老板热心地教授暖锅秘方，“还需要增喷香剂、增鲜剂。 ”随后老板从货架上拿来一个瓶子和一袋粉状物，建材网“这瓶子里面装的是增鲜剂，味道很是鲜。这个是飘喷香剂，只要滴一滴，整锅就喷香得很。 ”此前被媒体普遍曝光的“一滴喷香”，同样具有这样的增喷香下场，居心询问有没有“一滴喷香”，老板很不屑地说，“一滴喷香哪管劲啊?这个飘喷香剂下场要好得多。 ” 化学锅 - 入胃添加剂 食品添加剂通过火锅“入胃”的条条路径。 路径之一：浓汤 涉及添加剂：飘香剂、增香剂等 “看似清澈的锅底中，其实暗藏了几十种添加剂。火锅的汤味之所以浓郁，就是因为里面加了飘香剂和增香剂。增香剂是内香，入口较香;飘香剂则是外香，闻着很香。据了解，增香剂和飘香剂都是化学物质，主要作用是增加味道和口感。”许先生说，客人们往往最后才喝汤，但汤里的飘香剂、骨髓香膏等物质涮得时间越久，所含的亚硝酸盐之类的有害残留物的含量就越高。 路径之二：底料 涉及添加剂：石蜡、防腐剂等 许先生介绍，底料是火锅的关键，而在制作过程中会加入几十种添加剂。首先，牛油是制作火锅底料的主要成分，为节约成本，火锅店往往会添加廉价的包装用石蜡代替。“目前市场上牛油的价格是石蜡价格的好几倍，一斤蜡
化学火锅，又称化学锅。主要由火锅飘香剂、辣椒精和火锅红等化学添加剂勾兑而成火锅底料。这些化学物质进入人体后会慢慢积累，损伤内脏，严重的可能致癌。