【炸熘黄鱼】的繁体字： 炸溜黃魚
【炸熘黄鱼】的读音为 zhà liū huáng yú，无声调拼音为 zha liu huang yu，简拼为 ZLHY
【炸熘黄鱼】的笔画分别为9画、14画、11画、8画，部首分别为火部、火部、黄部、鱼部。
【分字繁体字】炸的繁体字 熘的繁体字 黄的繁体字 鱼的繁体字
炸熘黄鱼是浙江省传统的一道地方名菜，属于浙菜系。此菜外脆里嫩，口味酸甜适中。制作方法一般为：将黄鱼宰杀、洗净，在鱼身两面剖上牡丹花刀，用精盐、料酒腌后，抹上蛋黄液，拍上干淀粉。马蹄切指甲片。将炒锅置旺火上，下入熟菜油，烧至七成热（约175℃）将黄鱼炸至结壳，捞出。原锅留底油加入熟菜油，下入葱、姜、蒜及青豆、马蹄煸炒一一下，加入绍酒、酱油、白糖和沸水200克。然后用醋调湿淀粉勾芡，并加入沸油推匀，冒大泡时，迅速浇在黄鱼上即成。