【鱼面】的繁体字： 魚面
【鱼面】的读音为 yú miàn，无声调拼音为 yu mian，简拼为 YM
【鱼面】的笔画分别为8画、9画，部首分别为鱼部、面部。
【分字繁体字】鱼的繁体字 面的繁体字
鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷。放蒸笼猛火蒸 20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。