【鱼香茄饼】的繁体字： 魚香茄餅
【鱼香茄饼】的读音为 yú xiāng jiā bǐng，无声调拼音为 yu xiang jia bing，简拼为 YXJB
【鱼香茄饼】的笔画分别为8画、9画、8画、9画，部首分别为鱼部、香部、艹部、饣部。
【分字繁体字】鱼的繁体字 香的繁体字 茄的繁体字 饼的繁体字
鱼香茄饼是一道传统名菜，属于川菜系。汁浓味厚、色泽红亮，咸甜酸辣，鱼香味浓。绞肉与盐、太白粉拌匀；面粉调成厚糊，茄子斜切成2公分厚片，中间再切一刀但不要切断，要成夹状，茄夹中填入适当的绞肉。油烧热，茄夹沾裹面糊入热油，炸至金黄色之后盛盘。葱花、姜末、蒜末、辣豆瓣酱、高汤、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、味精、太白粉水调匀，炒锅加入4大匙油烧热，倒入刚调匀的料爆炒均匀，淋在茄饼上。