【干煸肉丝】的繁体字： 幹煸肉絲
【干煸肉丝】的读音为 gān biān ròu sī，无声调拼音为 gan bian rou si，简拼为 GBRS
【干煸肉丝】的笔画分别为3画、13画、6画、5画，部首分别为干部、火部、肉部、一部。
【分字繁体字】干的繁体字 煸的繁体字 肉的繁体字 丝的繁体字
干煸肉丝是一道四川省的传统名菜，属于川菜菜系，咸鲜味浓，干辣下饭，香酥可口。能增强食欲，促消化，营养价值丰富。是以瘦肉和干辣椒为主要食材的家常菜，猪肉切成长约6厘米的二组丝。鲜笋切成长约5厘米的二粗丝。葱、干辣椒分别切成细丝。锅置中火上，下素油烧热（约120℃），放入干辣椒丝炸成棕红色捞起，再下肉丝，煸干水气，加入料酒、盐。酱油、笋丝继续煸炒，煸至干香亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，撒上葱丝即成。