【干煸】的繁体字： 幹煸
【干煸】的读音为 gān biān，无声调拼音为 gan bian，简拼为 GB
【干煸】的笔画分别为3画、13画，部首分别为干部、火部。
【分字繁体字】干的繁体字 煸的繁体字
干炒（又称干煸）。干炒是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品（大多包括带有辣味的豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等）同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，即可出锅。干炒菜肴的一般特点是干香、酥脆、略带麻辣。要点：炒菜时菜的全部卤汁被主料吸收后，才可出锅。