【氽鸡卷】的繁体字： 氽雞卷
【氽鸡卷】的读音为 tǔn jī juǎn，无声调拼音为 tun ji juan，简拼为 TJJ
【氽鸡卷】的笔画分别为6画、7画、8画，部首分别为水部、鸟部、㔾部。
【分字繁体字】氽的繁体字 鸡的繁体字 卷的繁体字
氽鸡卷是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。在鸡脯肉上，选择好的部位，切成12个合页片（中间的连接处不宜连的太多），其余剩下的角料，剁成细泥，加味精、料酒、盐，搅拌均匀待用。将片好的12合页片平面在案板上，先用蛋清、面粉和成糊，抹在上面，再把鸡泥也分抹在上面，横着卷起来，粗细似笔管，用蛋粉糊封口。汤锅上火，注入高汤，加味精、盐、料酒，调好口味，稍一见开，即下鸡卷，放文火上，汤面始终保持似开非开的火候，待鸡卷熟后下豌豆，淋入鸡油，倒入荷花碗内即可。