【菜黄炒明虾】的繁体字： 菜黃炒明蝦
【菜黄炒明虾】的读音为 cài huáng chǎo míng xiā，无声调拼音为 cai huang chao ming xia，简拼为 CHCMX
【菜黄炒明虾】的笔画分别为11画、11画、8画、8画、9画，部首分别为艹部、黄部、火部、日部、虫部。
【分字繁体字】菜的繁体字 黄的繁体字 炒的繁体字 明的繁体字 虾的繁体字
主 料： 明虾一斤五两。 配 料： 韭菜黄四两，湿香菇五钱，白肉三钱，味精、香油、鱼露、胡椒、绍酒、雪粉各少许。 做 法： 将明虾去掉壳和头、留尾巴洗净，片畔（注意不要片断），除去虾肠，再洗净捞起，沥去水分，用湿淀粉摸过，用热鼎热朥（约七、八成火候），炸熟后捞起。另将香菇切片，菜黄切段，白肉切片，下鼎炒后，速把炸好的虾肉一起投正是再炒，并用味精、香油、鱼露、胡椒、绍酒、用雪粉水勾糊，下鼎速炒几翻，装上盘即成。 特 点： 色泽鲜艳，红黄分明，鲜嫩爽口，香甜不腻。 菜系：潮汕菜