用料材料 用量水磨年糕两块鸡蛋一个蘑菇两个冬笋一株胡萝卜半个大蒜叶两株带油猪肉一小块老豆腐四分之一块老抽少许生抽少许糖少许盐少许食用油少许做法1. 年糕切成3-4厘米长，0.5里面宽和高的小长条，泡在水中备用2. 鸡蛋打散，打时加入少许盐。锅烧热加少许油，将油在锅底推匀，油温7成时倒入鸡蛋，迅速摊开成鸡蛋饼。待表面蛋液基本凝固时，翻面。香气四溢即可出锅，放置一旁备用3. 大蒜叶洗净，切成小段；蘑菇洗净切成薄片；冬笋去壳，去根，洗净后切成丝；胡萝卜去皮，洗净后切成细丝；猪肉洗净沥干后，肥肉与瘦肉分离，肥肉切成小丁，瘦肉纵纹理切成细丝；老豆腐切成薄片；煎好的鸡蛋放凉后，切成细丝。以上备用4. 锅...