芹菜炒鸡块是一道以芹菜和鸡块为主要材料制作而成的一道菜品。芹菜放在鸡块里，即能解油腻，又多了芹菜的香味，芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。夏天来了，睡眠不好的话，可以有助睡眠呢。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。