炒田鸡川椒的网络释义
主料： 田鸡1斤。 配料： 川椒末、蒜头、姜片等少量。 做法： 将田鸡（台刂）后去皮洗净切块，拌豉油、粉，武火油炸。炸后下镬与上述配料加盐合炒（配料先下镬）。 特点： 骨酥肉美，味辣而香浓。
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