贵州香猪被称为中国最原始的猪种，近亲繁殖品种纯正、个体小带野性，包括剑白香猪和从江香猪等，生长在"中国香猪之乡"的贵州省黔东南州剑河、从江的丛林山寨中，主食野生植物，猪肉有特殊的香味，肉质肥而不腻、鲜嫩可口、清香独特、口感极佳。贵州香猪肉蛋白质含量20.3%，高于常规猪30%以上;低脂肪，仅占常规猪的17.3%-26.1%;低热量，是常规猪的60.1%-76.3%;钙磷含量及比例与鸡蛋几乎一样;富含人体必需的多种氨基酸和微量元素，其中谷氨酸的含量是常规猪的24%;含一种丰富的不饱和脂肪酸，有多种药理性，增多血管内皮细胞合成的抗炎物质，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血...