用料材料 用量鸡腿，三只自制泡椒30克花椒40克干辣椒100克料酒15克酱油15克味精5克盐8克葱姜各10克植物油500克（实耗不多）做法1. 鸡肉切2厘米见方的小块，用料酒，盐，酱油，味精，姜片，少量花椒粒抓匀腌制半小时！ 2. 准备好花椒，干辣椒，葱丝，姜片和自制辣椒酱。花椒最好用清水冲洗一下（因为实在太脏)干辣椒剪段待用！(干辣椒我自己晒干的）， 3. 锅里倒油烧至七层热，把腌好的鸡块下锅炸至姜黄色以后盛出放置一会。再复炸一遍然后出锅沥油待用！ 4. 锅中留底油大火烧热下葱姜和自制辣椒酱爆香。 5. 下炸好的鸡肉块翻炒直至均匀地粘上酱。 6. 大概2分钟后倒入花椒和干辣椒翻炒，用中火不...