用料材料 牛肉馅茴香自发面粉香菇葱姜花椒酱油盐做法1. 茴香洗净切碎，香菇泡发切碎，葱姜切末，花椒放入沸水中煮成花椒水2. 将自发面粉用温水和成面团，盖上保鲜膜放置一旁醒发；我喜欢用自发面粉，原因就是简单，省时间，包出来的包子白净，口感不错3. 牛肉馅中加入葱姜末、花椒水，顺着一个方向搅打至胶状，然后放入茴香和香菇搅拌均匀；拌馅可是个累人的差事，有的时候会交给老公来做，不过这次时间很充裕，我就全自己一个人来了，搅得胳膊都软了4. 馅拌好了，面也可以用了。包好的包子放置几分钟后就可以上锅蒸。凉水入锅，上气后十分钟关火。稍等2分钟慢慢揭开锅盖，将包子取出即可1